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【東京】VENT DE LUDO ヴァン・ドゥ・リュド 渋谷店
引き続き、東京編。
帰りの新幹線で食べてって〜♪と、友人から頂いたものをご紹介します。
東急百貨店渋谷駅・東横店 東急フードショーに3月28日オープンした
「VENT DE LUDO ヴァン・ドゥ・リュド」のパン
昨年4月23日にオープンした尾山台店に続き、こちらが2号店。

「ヴァン・ドゥ・リュド」とは?
「リュドの風」という意味。
フランス北西部ブルターニュで育ったMOF保有者の製パン講師
リュドヴィック・リシャール氏の愛称、「リュド」から名づけられました。
ゲランドの塩など、ブルターニュの豊かな自然が育んだ
素朴ながら味わい深い素材を使った豊富なパンは毎日食べても飽きない。
「自然への感謝を忘れず、個性がありシンプルなものを作っていく」という
リュドヴィックの精神が活かされたパンを、ぜひ日本でお楽しみください。

↑と、HPに書いてありました〜


○○のブリオッシュ


ひとつめは、発酵バターと卵を贅沢に使用したブリオッシュ。
ブリオッシュ大好きなので、嬉しいな
何やら上の方に切込みが入ってフタみたいになってますね?
そっと開けてみると・・・



なに!?この黒いのー!!(  ゜ ▽ ゜ ;)


ちょっと予想しなかった物が現れて、一瞬固まってしまいましたが
たぶん、アレだよね?

エスカルゴだー!!

遠い昔にコース料理で食べたような気もするけど・・・
最近はじぇんじぇん食べてないヮ
エスカルゴバターの緑のソースを絡めながら食べると
めっちゃガーリック!!バターとニンニクの風味満点
エスカルゴそのものは、意外と柔らかく貝のようなコリッとした食感もあります。
食べてみるとそんなに違和感がなく
ブリオッシュのほのかな甘みとも、何気に合ってるような気がしました。
これ軽くトーストして食べたら、バターが溶けてもっと美味しかったかもね。
そして、ワインが欲しくなりました


オリーブ・オリーブ


グリーンとブラックのオリーブがゴロゴロた〜っぷり入ってますよ!
丸ごとのオリーブは、みずみずしくてジューシー
生地はもちっとして噛み応えあり。
パンもオリーブもじっくり噛みしめながら旨さを堪能しました♪
これもワインと一緒に食べたかったな〜←出来れば白ワインで


クロックムッシュ


厚切りのパン・ドゥ・ミー(フランス風食パン)に
ロースハムとホワイトソース、チーズを挟んで焼き上げています。
食パンはふんわり柔らか。
ハムもホワイトソースも端っこまでしっかり入ってて
パンの厚みに負けてないですね。
表面のチーズもたっぷりで美味しかったです




ショップバッグが鮮やかなブルーでとってもオシャレ〜
VとLが”リュドの風”を表現しているようなロゴですね。

デパ地下まで行く余裕はなかったし
出来たばかりの新しいパン屋さんも知らなかったし
出会うことがなかったかもしれない、リュドのパン。
わざわざ買っておいてくれた友人に感謝(人'▽`)
次回東京へ行ったら、是非お店に足を運んでみたいと思います
ごちそうさまでした。


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VENT DE LUDO ヴァン・ドゥ・リュド 渋谷店
東京都渋谷区渋谷2-24-1 東急百貨店 東横店西館 B1F 東急フードショー
03-6416-1281
10:00〜21:00 不定休 URL

トラコミュ
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